蒜溶放上鸡粉，香油，麻辢椒油，酱油，香醋拌匀成凉拌汁。木耳切成小片过开水后再浸泡冰水沥干放上小许盐。青瓜切丝放上盐拌匀，蒙牛肉撕成丝。
木耳和青爪用一半凉拌汁调味并拌匀，蒙牛肉用另一半凉拌汁拌匀。将蒙牛肉放在木耳和青瓜上，撒上白芝麻，放上香菜即可。