五彩酱香豆干

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那天去天然食品商店买黄豆，意外的发现了绿豆、嫩豆腐和豆干，这可把我美坏了，当即决定毫不犹豫的买回家！绿豆回家熬了绿豆汤，嫩豆腐打算明后天做西式豆腐，家里还有酱豆腐的存货，所以今天先用豆干做了道酱香五彩豆腐。虽然不是辣口的，但是灰常下饭的一道菜，做法也不是很难，唯一有点技术含量的就是这颠勺了，不知道天天下厨的主妇和亲们能颠好这勺不？嘻嘻。。。

用料

芹菜梗

五彩酱香豆干的做法步骤

步骤 1

红椒洗净去梗去籽切成小条。

步骤 2

芹菜切成条。

步骤 3

培根切条。

步骤 4

豆干切条。

步骤 5

葱姜各切成丝。

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步骤 6

调汁：酱豆腐用少许水化开，加入一茶勺耗油，再加入生抽和少许老抽拌匀。

步骤 7

锅内热油，下入葱姜丝爆香后放入培根翻炒断生。

步骤 8

加入芹菜翻炒两分钟。

步骤 9

再下入红椒翻炒。

步骤 10

加入青豆一起翻炒。

步骤 11

最后放入豆干丝（先不要翻炒），加入料汁，调入少许盐和味精（由于料汁已经有咸味了，但是并不是很咸，开始我没加盐，后来尝了尝，没什么咸味，所以调了少许盐）。

步骤 12

此时建议颠勺，为了保证豆干的完整性，否则翻炒的话容易把豆干炒碎了。

步骤 13

菜都均匀裹上酱汁后即可出锅。

五彩酱香豆干的小贴士

1. 建议炒的时候加少许花椒，口感更好。 2. 此菜其实除了颠勺部分，几乎没什么技术含量。 3. 简简单单的一道菜，看着很普通，其实还是很不错的味道。豆制品营养丰富，芹菜含丰富的粗纤维，红椒里面的微量元素也很丰富，还有青豆也属于豆类，所以非常适合老人和孩子吃。 4. 如果颠不好勺的也没关系，豆干碎了就凑合吃吧，呵呵~~

菜谱创建时间：2013-08-19 03:05:52