和风柿种炸鲑鱼 （食戟之灵）

作者： 若卡卡

柿种炸鲑鱼是日本人气料理漫画《食戟之灵》中提到的一道创意料理。主角在料理比赛中因为缺少材料，急中生智，用裁判手里拿着吃的零食『柿种』作为面包糠的代替，做出了与众不同的炸鱼料理。 柿种并不是柿子的种子，而是日式米果，通常是用酱油和辣椒调味，所以外表一般呈橘色。因为由糯米制成，炸出来的鱼外皮口感和味道也非常不同，有的品牌里面会混有花生，味道更香。

用料

• 柿种 1包
• 鸡蛋 2个
• 鲑鱼 1块
• 盐 少许

和风柿种炸鲑鱼 （食戟之灵）的做法步骤

步骤 1

准备柿种（米果）一包

步骤 2

包好用擀面杖之类的重物碾碎，做成和面包糠类似的材料，加入1小勺盐，待用

步骤 3

鲑鱼（三文鱼）一块，去皮，切成长条（这里切成了两条）

步骤 4

把鸡蛋蛋黄和蛋清分离

步骤 5

把鲑鱼沾上蛋液以后用柿种裹匀

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步骤 6

步骤 6

蛋黄不断加入少量色拉油搅拌做成漫画中提到的『卵之素』（类似日式蛋黄酱），不放心可直接使用买来的蛋黄酱

步骤 7

把鱼放入热油（180度左右，放入会冒泡）中炸2-3分钟至金黄酥脆即可，占酱食用

和风柿种炸鲑鱼 （食戟之灵）的小贴士

漫画原料理出处：http://www.dmzj.com/shijizhiling/22437.shtml

菜谱创建时间：2013-08-18 22:50:32