蒜薹炒肉

作者： 西尔维娅大小姐

最家常的做法，妈妈的味道。

用料

• 猪肉
• 蒜薹
• 姜葱
• 酱油
• 淀粉
• 料酒
• 盐、鸡粉
• 老抽

蒜薹炒肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉切小条，洗净后放入碗中。倒入料酒、酱油、少许盐、淀粉，混合后放置10分钟左右待用。

步骤 2

蒜薹切段，洗净待用。

步骤 3

锅中放入适量油，将腌制好的肉丝放入锅中，炒熟后盛出。（可以不用炒太久，感觉熟了就行）

步骤 4

重新起火，放入姜葱爆锅后倒入蒜薹进行翻炒，大概4-5分钟后，把肉丝再次倒入，然后倒入老抽上色，继续翻炒。

步骤 5

待感觉蒜薹和肉丝都上色完毕并且熟了以后，撒上盐和鸡粉，即可盛出。

蒜薹炒肉的小贴士

蒜薹不需要焯水，把握火候比较重要，否则容易炒老。

菜谱创建时间：2013-08-15 11:29:12