【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡

作者： 阿May又改名儿了

截图来自【终极烹饪课程】 此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。 有些食材用量视频中交代不明确。 **Garam Masala，是印度极为普通的一种调料，它的配方也随地域的不同有所变化。 最普遍的配方就是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂叶粉，长胡椒（叫做Pippali，也可以用辣椒代替）、当地产的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽儿。由于地域不同，当地的其他调料也会被加入。但没有哪一个被认为比其他的更正宗 -------以上来自百度百科

用料

• 芫荽籽
• 孜然籽
• 洋葱末
• 鸡腿肉
• 大蒜末
• 姜末
• 红辣椒
• 柠檬汁
• 原味酸奶
• 姜黄粉
• Garam Masala 什香粉
• 盐
• 番茄酱
• 黄油
• 香菜末

【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉去骨切成大块备用

步骤 2

用蒜末、姜末、切碎的辣椒和柠檬汁腌制鸡肉

步骤 3

用平底锅加热干焙芫荽籽和孜然籽，使香料充分释放香味

步骤 4

将芫荽籽和孜然籽捣碎成粉，加入鸡肉中来腌制鸡肉。（留少许芫荽籽粉一会儿用）

步骤 5

接着在腌制鸡肉的碗中加入原味酸奶、姜黄粉和盐，充分搅拌鸡肉进行腌制。用保鲜膜盖上，腌制2小时以上，或至过夜

步骤 6

平底锅烧热加油，放入切碎的洋葱、蒜末和姜末进行翻炒，加入刚刚制作的芫荽籽粉、Garam Masala 什香粉和姜黄粉。另外加入番茄酱（非番茄沙司）和黄油，充分翻炒锅中的食材和香料

步骤 7

接着，加入腌制好的鸡肉，将腌制鸡肉的酱料汤汁也倒入锅中一起来炖煮鸡肉，保持鸡肉的嫩度。

步骤 8

摆盘，撒上香菜末点缀即可

菜谱创建时间：2013-08-15 06:42:53