丝瓜花甲

作者： 皮塔罗在做饭

又是一道从阿妈家常菜里偷师的快手清爽夏日菜

用料

• 花甲 50G
• 丝瓜 200G
• 葱 30G
• 姜 20G
• 盐、糖 适量
• 香油 适量
• 水淀粉 一勺

丝瓜花甲的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮，切除头尾及籽，切长约3CM斜刀；葱切段，姜切丝备用

步骤 2

花甲泡水，加入盐或油少许令其吐尽泥沙，放入滚水焯烫至开口，捞起沥干备用

步骤 3

锅中倒少许油烧热，放入葱段、姜丝爆香，加入丝瓜及少许水以大火拌炒至熟，加入花甲、糖、盐略炒，起锅前淋入水淀粉，洒上香油即可

丝瓜花甲的小贴士

花甲滚水焯烫会张口的说明是新鲜活的哦，买回来养在水中吐沙，有以下三种方法使其吐沙完全： 1.在水中加盐与油，此方法适用于不着急马上下锅的情况 2.将其倒在盆里后左右摇晃，将其晃晕后张口吐沙，此方法仅耳闻未操作过 3.焯烫后壳已完全打开，可以尽情地把沙清洗干净 我一般是1和3结合，希望有同鞋试用过第2种方法后报告效果哦

菜谱创建时间：2013-08-10 21:59:16