里昂纳斯沙拉

作者： 小艺_tcwwhy

这是一款法式沙拉，在洋厨房那档节目里看到，就一直念念不忘的总想试一试，但是每次也凑不齐材料。 这一次，勉强把材料凑齐，法国第戎芥末还是没有，所以，干脆就用沙拉酱加了一点中国的芥末油，毕竟家里的小朋友不喜欢芥末的味道。这样的淡淡芥末味，和他喜欢的香甜沙拉酱一拌，就很好的接受了这款蔬菜沙拉。

用料

• 培根 两条
• 法棍 半根
• 苦苣 一棵
• 鸡蛋 一个
• 洋葱 30g
• 大蒜 三瓣
• 橄榄油
• 黄油
• 白醋
• 沙拉酱
• 芥末油
• 欧芹碎

里昂纳斯沙拉的做法步骤

步骤 1

培根切成小块，下锅煎熟备用

步骤 2

法棍切成小块儿，用黄油煎脆，备用。或者怕油的话，直接放在烤箱里面烤脆。

步骤 3

大蒜切片，洋葱切粒，苦苣菜洗净，如果太长的话，中间切一刀，沥干水分，备用

步骤 4

一勺橄榄油，两勺白醋，一勺沙拉酱，四五滴芥末油，混拌均匀

步骤 5

烧一锅开水，将鸡蛋整颗打入，做水煮蛋，蛋熟以后，捞起控干水分

步骤 6

将锅中倒入橄榄油，油热后，加入蒜片爆香

步骤 7

连油和蒜片一起倒入苦苣菜中，加洋葱碎，调制好的油醋沙拉汁，欧芹碎，培根，一起翻拌均匀

步骤 8

将沙拉装盘，撒上煎脆的面包丁，最上面摆上煮鸡蛋，完成

里昂纳斯沙拉的小贴士

1，原配方的调料汁是这样的：法国第戎芥末酱一勺，白醋两勺，白葡萄酒醋一勺，橄榄油一勺。 2，另外，除了香芹碎，还加了细小的香葱碎。因为我只有大葱，所以省略了。 3，原菜谱中的洋葱是很小的西餐中的洋葱，像圣女果那样大小，切片使用。所以我只能把大洋葱切粒。 4，其实鸡蛋应该煮制半熟状态，那样的话，将鸡蛋切开，蛋黄流出，组成沙拉汁的另一部分。但是鉴于中国鸡蛋的质量和刚走不远的禽流感。我果断将鸡蛋完全煮熟了。

菜谱创建时间：2013-08-10 10:47:58