土豆红烧肉

作者： 水倾音-Fighting

绝对正宗的土豆红烧肉哦！ 第一次做的时候土豆被炖成泥了>< 这是第二次的成品~【还不错的吧不错吧……

用料

• 土豆 两个
• 五花肉 400g左右
• 冰糖 七八块
• 葱
• 蒜 五六瓣
• 姜 两片
• 八角
• 生抽
• 老抽

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉切成块，焯水，土豆切块备用

步骤 2

锅加热，放油，加入土豆块炸至两面金黄

步骤 3

将土豆倒出滤油备用，锅底留少许油，加入冰糖，不停翻炒，直到冰糖完全融化，颜色成棕红色

步骤 4

放入焯好的肉块，翻炒上色，加入生抽老抽和葱姜蒜继续翻炒

步骤 5

加水，没过肉块，放入八角，炖半小时，水干了可以再加

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步骤 6

步骤 6

汤汁见底时加入土豆翻炒，加少许水，炖十分钟左右

步骤 7

放入少量盐，翻炒收一下汤汁，出锅

土豆红烧肉的小贴士

1、肉要焯水去掉多余油脂。 2、土豆先炸过是为了防止后面煮和翻炒的过程中变得又软又散，而且土豆炸过再炖口感超级好！ 3、冰糖一定要不停翻炒成糖浆才能有好颜色 4、冰糖变成糖浆时锅已经非常热了，放入肉块的时候会油星四溅，注意做好防护措施= =

菜谱创建时间：2013-08-08 20:10:11