莲藕洗净，去皮，切薄片
煮水，水开后放入藕片，3分钟后捞起过凉水，然后沥干。
藕片中加一勺醋，一勺酱油，盐适量，调匀。
在拌好的藕片上放上葱花、干辣椒、花椒，这些调味料放在一堆。
虽然是道凉菜，但还是需要开火的。锅中放入适量油，加热到有中度油烟，关火，迅速将热油倒在葱花及其各种调味料上。
拌匀，开吃！
1、煮藕的水是天然的藕汤，放点糖就是很好喝的饮料，不要倒掉哦。 2、爱吃酸口的亲们（比如我）可以加两勺醋，更加酸爽。