卤水拼盘

作者： Leah_wen

买了大肠准备做糯米肠，洗大肠真的费时又费精力，挑出可以做米肠的部分，其余的头头尾尾就做些卤料。 只是买了几块豆腐干，其余的都是家里冰箱里的。卤水没什么难度可言，材料也可以用其它取代，看好了，开始行动！

用料

• 猪大肠 若干
• 鸡蛋 若干
• 豆腐干 3块
• 魔芋 1小包
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 姜 3-4片
• 蒜头 1大颗
• 桂枝 少许
• 桂皮 少许
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 草果 1个

卤水拼盘的做法步骤

步骤 1

大肠剪去油脂，分别用盐和醋洗，洗净入锅汆烫滤水备用，鸡蛋水煮熟去壳，豆腐干1切4，蒜头整颗洗干净备用。

步骤 2

把大肠、姜片、蒜、全部香料及所有调味料加水入锅大火后转小火煮约20分钟

步骤 3

水煮蛋和豆腐干入锅小火煮约15-20分钟

步骤 4

最后加入魔芋煮10分钟左右关火装盘上菜

卤水拼盘的小贴士

1、舌、鸭胗、鸡爪、海带、笋干.....都可以替代哦 2、调味料的量取决您和您家人的口感轻或重 最后祝大家吃得开心，幸福第一天！

菜谱创建时间：2013-08-03 13:49:11