将牛肉切块,洋葱切丁,胡萝卜土豆切块,大蒜一半切成蒜蓉一半拍碎即可。
将切好的牛肉放入料酒,酱油,盐,黑胡椒,拍碎的大蒜,生姜,葱段腌制半小时以上。
怕麻烦就把番茄这样放在火上烤,去皮,个人觉得这样虽然方便,但是没有放在开水里烫更均匀。
将去皮的番茄切块,锅里加入黄油,放另一半蒜蓉炒香,再加洋葱继续炒,放入番茄炒成泥待用。
在干净的锅中加入黄油,将腌制好的牛肉(拿掉葱姜蒜)爆炒后,陆续将土豆、胡萝卜等放入,步骤4中的番茄泥一起炒。
最后将生抽老抽,黑胡椒等调料加入调味,倒入开水刚没过食材即可,煮至牛肉酥烂,大火收汁就可以关火了。
如果想牛肉更嫩,在下锅前用淀粉稍微抓一下也可以。下锅前加淀粉,下锅之后比较清爽。