水果的梦幻

作者： べ流水似的青春゛匆匆而去

老美了这个，圣诞节会很有气氛滴！！！

用料

• 鸡蛋 40克
• 白砂糖 70克
• 植物油 50毫升
• 水 80毫克
• 低粉 40克
• 盐 1/8小勺
• 可可粉 40克
• 72%巧克力 35克
• 白兰地 1大勺
• 蛋清 160克
• 奶油 200克
• 白砂糖 20克左右
• 草莓 若干
• 香蕉 1根

水果的梦幻的做法步骤

步骤 1

蛋黄分三次加入白砂糖，每加入一次充分搅拌溶解后再加入下一次。

步骤 2

把蛋黄打发成淡黄色，低落下来不会马上消失的状态为佳。

步骤 3

巧克力 植物油，微波中高火1分多钟，至巧克力融化。

步骤 4

把融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀。

步骤 5

加入一大勺白兰地和水拌匀。

步骤 6

低粉 可可粉混合筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻版均匀。

步骤 7

把筛入的粉类拌开。

步骤 8

蛋白分次加入白砂糖打发到硬性发泡。

步骤 9

取1/3打发蛋白与巧克力糊混合均匀。

步骤 10

再把混合均匀的巧克力蛋白糊与剩下的打发蛋白混合，翻拌均匀。

步骤 11

放入模具中，震荡数下，入预热好的170度烤箱，中层约40分钟左右。

步骤 12

烤好的蛋糕取出立刻倒扣至凉脱模，分成3片蛋糕片。打发淡奶油到6分发，湿性发泡的状态。涂抹一层打发的淡奶油，夹上草莓和香蕉。盖上一片蛋糕片，再夹上一层水果。最后抹面装饰即可。

水果的梦幻的小贴士

吃的时候要细嚼慢咽，噎着了可不好

菜谱创建时间：2013-07-22 22:09:34