冬瓜去皮去芯切段片，8cm左右的长度，2cm左右的厚度即可，并在一面切横竖条纹，这样冬瓜烧起来会更入味。
锅内下油，将冬瓜摆入锅内煎制，加入半小勺的盐，半汤匙的豆瓣酱、半汤匙的生抽翻炒片刻。
加入一小碗的清水，半汤匙的酱油调色后，大火收汁，加入一小勺味精、鸡精，最后撒上葱花即可起锅。