不放一滴油的豉汁蒸排骨

作者： 北京创意元素进口家居

最近总是在思索一些少油少盐的烹调方法，今天介绍一种，算是试验几次后，比较成熟的菜肴了。这道菜，不需要加一滴油，味道非常鲜美。香菇特别入味，甚至比排骨都好吃。汤汁适合拌饭，不油腻！

用料

• 排骨
• 干香菇
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 豆豉
• 葱
• 姜
• 料酒

不放一滴油的豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

1，排骨泡出血水，干香菇泡发。

步骤 2

2，排骨冷水下锅，放1勺料酒，待水开后撇去浮沫。排骨变色后果断捞出，千万别煮太久！

步骤 3

3，香菇泡发后捞出，用香菇水调制一碗汁。

步骤 4

4，香菇水中放入：生抽少许，糖2大勺，豆豉一点，蘑菇精，蚝油少许（蚝油这种调料只要放了基本菜都不会难吃的）

步骤 5

5，拿一个深碗，香菇码在碗底，上面码好排骨，然后倒入调好的香菇水汁，汁要多一点。放一些葱段，姜片。

步骤 6

6，蒸锅水开后，上锅蒸40分钟！

步骤 7

7，排骨香菇码盘，另起一个锅，倒入蒸好后的香菇汤，倒入水淀粉，熬制片刻即可。洒在排骨香菇上。

菜谱创建时间：2013-07-19 17:25:53