炒米

作者： xxxmmmrrr

不是啥炒饭。是炒过的大米。家里这边的风俗是坐月子要吃炒米煮的汤饭哦，一直听我妈说这个很养胃，夏天煮好一大锅放冰箱，加蜂蜜的冰冰的汤汤水水最清爽了。

用料

• 大米
• 老姜
• 老酒

炒米的做法步骤

步骤 1

大米用老姜和老酒炒过，炒的干干的，翻的勤快点，有点焦也没事。据说这样炒过淀粉会变性啥的，反正我是觉得炒过之后有焦香，像大麦茶。

步骤 2

一次可以多炒点，不怕坏。

步骤 3

拿炒米煮饭就好了，不过煮出来是汤饭，要放和煮粥差不多或者少一点的水，高压锅压一会就好，煮出来是不会像粥那样稠的，汤依然清澈。

步骤 4

可以趁热吃也可以冷藏，我习惯加红糖趁热吃（正宗月子吃饭，囧），或者冷藏加蜂蜜吃。

炒米的小贴士

抓一小把炒米还能炖炖肉啥的，也很香。夏天有了炒米再也不想吃大米饭了。

菜谱创建时间：2013-07-05 11:37:54