胡萝卜、菠菜、紫薯切丁，加水，搅拌机打成汁过筛备用。
揉成各种颜色的彩色面团。
面团擀成大小一致的长方形，摞在一起。继续擀薄一些。
彩色面片卷成卷。
切成薄片之后，擀成饺子皮。（一定不能和平常做饺子一样，切成小剂子，否则擀开之后颜色不均匀）
肉馅拌好之后，擀好饺子皮包成饺子就可以了！
1、这种饺子做起来比较费时，需要一天时间。在有面包机帮助的情况下，揉面仍然需要一上午，加上擀皮、包饺子的时间，需要整整一天。 2、配料的分量不表，面粉因为品牌不同，加入水的分量也不一样，大家酌情考虑哦！ 3、尝试加入可可粉，让面团变成咖啡色，但是吃起来口感不太好，建议大家不要加入甜品配料变色，最好是蔬菜的汁液。 4、紫色考虑加入紫薯，紫甘蓝加入进去特别容易脱色，导致饺子煮了以后不好看。