「Jの·面包·亚」

来自 J-s

其实就是为了经验和方子……

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风味红豆馅面包
食尚先生王森
0 人做过
食尚先生王森
理由：【中种】：高粉50%，酵母1%，糖4%，黄油10%，水26% / 【主面团】：高粉50%，酵母2%，盐1%，黑糖20%，黄油20%，全蛋+蛋黄（24+10）%，奶20%…………[水粉67%]
日式红豆面包
食尚先生王森
2 人做过
食尚先生王森
理由：高粉+低粉（80+20）%，杂粮粉10%，烫种10%，酵母1.4%，盐1.2%，糖10%，黄油4%，水70%，蜜红豆40%，核桃20%
麻薯豆沙餐包
唐小唐妈妈
7.4 综合评分 （140 人做过）
唐小唐妈妈
理由：高粉100%，酵母1.3%，盐1.3%，糖15%，黄油10%，奶60%…………[水粉54%]
抹茶红豆三角面包
食尚先生王森
7.6 综合评分 （179 人做过）
食尚先生王森
理由：高粉100%，酵母1%，盐1.2%，糖18%，黄油8%，蛋12%，水50%，奶粉2%，抹茶1.2%…………[水粉59%]
日式传统红豆面包
CieL西柚
7.6 综合评分 （185 人做过）
CieL西柚
理由：高粉+低粉（68+32）%，酵母2.7%，盐1.9%，糖21%，黄油9%，蛋21%，水46%，奶粉2.7%…………[水粉62%]
日式红豆面包
沈纯洁
7.7 综合评分 （1139 人做过）
沈纯洁
理由：高粉+低粉（80+20）%，酵母1.2%，盐1.2%，糖12%，黄油8%，蛋20%，奶28%，水20%，豆沙112%…………[水粉60%]
古早红豆包
浮小笙
8.4 综合评分 （567 人做过）
浮小笙
理由：【中种】：高粉70%，酵母1%，糖5%，奶15%，5度水27% / 【主面团】：高粉30%，糖15%，盐1%，黄油10%，蛋10%，O度水15%…………[水粉63%]
原麦山丘林主厨的台湾四大天王面包之基础面坯制作
Yuwen96
9.0 综合评分 （25 人做过）
Yuwen96
理由：【中种】：高粉70%，酵母1%，糖5%，奶15%，5度水27% / 【主面团】：高粉30%，糖15%，盐1%，黄油10%，蛋10%，O度水15%…………[水粉63%]
老式面包
德州农民的热灶台
8.5 综合评分 （12 人做过）
德州农民的热灶台
理由：【酵头】：高粉16.3%，水8.7%，天然酵种（2.7+2.7）% / 【主面团】：中粉81%，糖19%，盐1%，黄油12%，蛋15%，水33.7%，奶粉4%…………[水粉57%]
砂糖餐包
0夏天0
8.4 综合评分 （477 人做过）
0夏天0
理由：高粉100%，酵母1.2%，盐1.2%，糖12%，黄油10%，蛋12%，奶14%，水40% …………[水粉62%]
卡仕达面包(爱和自由方子）
发涨面包
8.0 综合评分 （512 人做过）
发涨面包
理由：高粉+低粉（80+20）%，酵母1.2%，盐1.2%，糖20%，黄油10%，蛋10%，水52%，奶粉4%…………[水粉60%]
奶酪条（爱和自由方子）
发涨面包
8.6 综合评分 （21 人做过）
发涨面包
理由：高粉+低粉（80+20）%，酵母1.2%，盐1.5%，糖12%，黄油10%，蛋10%，水52%，奶粉4%…………[水粉60%]
金大旺的胡萝卜小餐包
florinefighting
8.3 综合评分 （1749 人做过）
florinefighting
理由：高粉100%，酵母1.2%，盐1.2%，糖14%，黄油8%，胡萝卜泥20%，水40%，奶粉4%
快手汉堡胚
墨七
8.2 综合评分 （1523 人做过）
墨七
理由：高粉+低粉（80+20）%，酵母1.2%，盐1.2%，糖15%，黄油11%，水59% …………[水粉59%]
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