「Jの·面包·亚」

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其实就是为了经验和方子……

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柔软的汉堡胚
金大旺
8.9 综合评分 （1348 人做过）
金大旺
理由：A粉+低粉（90+10）%，酵母1.2%，盐1.2%，糖12.8%，奶油10%，蛋11.2%，水51.2%…………[水粉63%]
蒜香全麦餐包
寻找新纽扣
4 人做过
寻找新纽扣
理由：高粉+全麦（80+20）%，酵母1%，盐1.5%，红糖8%，黄油8%，蛋8%，水56%，奶粉4%…………[水粉62%]
胚芽餐包（爱和自由）
MisTracy
9 人做过
MisTracy
理由：高粉+低粉+小麦胚芽（80+10+10）%，酵母1%，盐1.5%，糖8%，黄油8%，蛋8%，水57%，奶粉4%…………[水粉63%]
简单美味的基础面团
德州农民的热灶台
2 人做过
德州农民的热灶台
理由：高粉100%，酵母1%，盐1.2%，糖8%，黄油8%，蛋10%，水62-66，奶粉6%…………[水粉69-73%]
简易汤种白面包 面包机版 兼泡面团大法
fittingroom从日不落回到羊城
223 人做过
fittingroom从日不落回到羊城
100%全麦天然酵种醇奶吐司
德州农民的热灶台
8.6 综合评分 （10 人做过）
德州农民的热灶台
理由：【酵头】：全麦粉16.4%，奶8.8%，天然酵种（2.6+2.6）% / 【主面团】：全麦粉81.2%，糖15%，盐1.2%，奶油40%，蛋白14%，奶18.6%…………[水粉56%]
天然酵种奶油奶酪吐司
德州农民的热灶台
7.8 综合评分 （63 人做过）
德州农民的热灶台
理由：【酵头】：高粉16.4%，水8.8%，天然酵种（2.6+2.6）% / 【主面团】：高粉81.2%，糖10%，盐1.2%，黄油5.2%，蛋20%，奶油奶酪20%，水40%…………[水粉73%]
天然酵种炼乳吐司
德州农民的热灶台
7.6 综合评分 （26 人做过）
德州农民的热灶台
理由：【酵头】：高粉16.4%，奶8.8%，天然酵种（2.6+2.6）% / 【主面团】：高粉81.2%，盐1.2%，黄油10%，蛋10%，奶39.2%，炼乳35.2%…………[水粉66%]
芝麻吐司
德州农民的热灶台
8.4 综合评分 （43 人做过）
德州农民的热灶台
理由：【酵头】：高粉16.4%，奶8.8%，天然酵种2.6+2.6% / 【主面团】：高粉81.2%，芝麻14%，盐2%，糖4%，黄油6%，奶20%，水42.8%，奶粉5.2%…………[水粉71%]
西川功晃- 黑芝麻土司
半日_雪
8.2 综合评分 （281 人做过）
半日_雪
理由：高粉100%，酵母1.2%，盐2%，糖4%，黄油6%，奶20%，水65%，奶粉5%，黑芝麻粉14%…………[水粉83%]
吴宝春的黑糖土司
麦和夕
8.4 综合评分 （197 人做过）
麦和夕
理由：高粉80%，干酵母1%，盐1.5%，汤种20%，法国老面10%，黄油12%，黑糖水15+20%，黑糖粒24%，冰水32%，奶粉2%…………[水粉66%]
亚麻籽全麦吐司（汤种法）
任冉RenRan
8.2 综合评分 （77 人做过）
任冉RenRan
理由：高粉56%，全麦粉40%，汤种4+20%，酵母2%，盐1.4%，糖10%，黄油10%，蛋12%，奶28%…………[水粉64%]
Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方
天然气小姐—Ariel
8.6 综合评分 （4444 人做过）
天然气小姐—Ariel
理由：【液种】：高粉20%，酵母0.4%，水20% / 【主面团】：高粉80%，酵母0.8%，盐0.8%，糖16%，黄油6%，蛋20%，奶28%，奶粉6% …………[水粉63%]
脆皮土司【原麦山丘】
唐栗子
8.4 综合评分 （43 人做过）
唐栗子
理由：高粉50%，法国面粉50%，干酵母1%，盐2.2%，糖3%，油3%，水70%，法国老面15%…………[水粉70%]
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