桃酥

材料
低筋面粉（普通面粉也可）100克，细砂糖50克，玉米油（无味植物油）55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉0.25小勺，小苏打0.125小勺
桃酥的做法
1.将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后把核桃碎拌入。
3.把面粉倒入第一步的植物油混合物，拌匀成较湿润的面团。
4.取一小块面团，搓成小圆球，再稍压扁，放入垫上高温油布烤盘中。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤20分钟左右到表面金黄色即可。
小诀窍
烘焙：中层，180度，约20分钟。