胡萝卜馅包子

作者： 文琦

每年秋天都会囤胡萝卜，像只准备冬眠的小兽。这个季节的胡萝卜有种别样的甜，烹炒、做馅儿，或者就那么水灵灵脆生生的吃掉。俗话说嘛，“萝卜上市，郎中下岗”，秋冬季节的养生大法，真可谓是萝卜当道了。当然，不止是胡萝卜，还有青萝卜、水萝卜、水玉萝卜、心里美萝卜等等，每种都有特有的料理方法，而胡萝卜包子，是广受欢迎且老少皆宜的主食，更是我的童年至爱。

用料

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 温水 250ml
• 胡萝卜 4根
• 五花肉 250g
• 葱 2根
• 十三香 3g
• 酱油 5ml
• 料酒 5ml
• 黄豆酱 15ml
• 味精 3g
• 香油 3g
• 盐 适量

胡萝卜馅包子的做法步骤

步骤 1

酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大

步骤 2

发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成

步骤 3

胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用

步骤 4

将肉馅放在器皿中，用筷子顺着一个方向快速搅打，边搅打边淋入少许清水，至搅打上劲

步骤 5

将胡萝卜茸、葱花和所有的馅料调料放在一起，顺时针搅拌上劲即可

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步骤 6

步骤 6

将面团揉成长条后等分成大小均匀的面剂子，擀成皮后包入馅料，整形成包子形

步骤 7

蒸锅里注入水，篦子上铺笼布，大火烧至上气后将包好的包子放入，旺火足气20分钟

步骤 8

时间到后不要立即打开盖子，熄火后2分钟再打开，包子不回缩

菜谱创建时间：2011-09-20 13:54:33