小炒泡豇豆

作者： 83小钟

今天端上来的这个“泡豇豆”，也不知道这样叫它对不对，是很有点年代感的老吃法了，其它地方我不知道，反正在咱湖北，在我身边的老妈妈，老奶奶们，大多都擅长这一手。所以，我就暂时就把它归类到湖北特色小炒里好了。

用料

• 长豆角
• 五花肉
• 盐
• 小米椒
• 姜蒜
• 酱油

小炒泡豇豆的做法步骤

步骤 1

长豆角清洗干净后放入大盆里，撒上两大勺盐，浇上开水，让开水整个没过豆角还有富余

步骤 2

浸泡3.4个小时后捞出挤干水或是放太阳底下晒1.2个小时

步骤 3

处理好的豆角切段。小米椒切丁，五花肉切片

步骤 4

热锅上油，油热后下姜蒜爆锅，下五花肉煸香，调入酱油炒至上色

步骤 5

加入小米椒丁翻炒，倒入豆角段煸炒2-3分钟加盐调味即可起锅

菜谱创建时间：2011-09-20 11:51:01