香卤豆腐干

作者： 薄灰o

适合新手 十分钟简易卤

用料

• 卤料包
• 肥肉 一小块
• 豆腐干
• 鸡蛋
• 素鸡
• 面筋
• 鸡爪
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 盐
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干红辣椒

香卤豆腐干的做法步骤

步骤 1

准备材料。肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水

步骤 2

倒入生抽、老抽；加少许冰糖

步骤 3

大火煮开后关小火；焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可

香卤豆腐干的小贴士

1.我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。 2.卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。 3.卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。

菜谱创建时间：2011-08-30 10:56:49