榛子面包卷

作者： Lucy学厨

刚出炉的面包香软无敌。

用料

• 高粉 288克
• 低粉 32克
• 奶粉 19克
• 糖 38克
• 盐 3克
• 牛奶 168克
• 全蛋 32克
• 黄油 28克
• 酵母 6克
• 榛果粉 90克
• 面包 2片
• 白糖 50克
• 牛奶 30毫升
• 黄油 2大匙
• 肉桂粉 少许约1/4茶匙

榛子面包卷的做法步骤

步骤 1

牛奶在微波炉里加热约40秒，加入少许白糖，搅匀后倒入酵母，静待10分钟

步骤 2

拌匀面包配方里的干性材料，加蛋，加溶解酵母的牛奶。搅拌机低档揉至成团后，加室温软化的黄油，继续中档揉至面团到扩展阶段

步骤 3

揉好的面团放进大盘里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵2至3倍大

步骤 4

将发酵好的面团排气，分成3等份搓圆，静待15分钟左右备用

步骤 5

把面团擀成长方形，翻面后，均匀抹上一层榛子馅，卷成柱形，用刀切开，交叉扭成麻花状

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步骤 6

步骤 6

整型后的面团放烤盘里，进行第二次发酵

步骤 7

第二次发酵完成后，刷全脂牛奶或全蛋液，烤箱330F/165C，烤18至20分钟

步骤 1

榛子先要去皮。烤箱预热350F/180C,将榛子平铺在烤盘上，入烤箱烤10分钟后取出来倒在厨房用布上，用布将烤过的榛子包住，用手搓，表皮就会慢慢脱落，少许不能搓掉的，可以用小刀刮一下

步骤 2

榛子去皮后放入料理机里打磨成细粉备用

步骤 3

面包片去掉外面的皮，掰成小块，加入榛子粉，白糖搅拌均匀

步骤 4

黄油融化后加入3中

步骤 5

然后将牛奶加入4中，调成糊状就成了榛子馅，非常的香

菜谱创建时间：2011-08-26 11:49:17