美味烤鸭

作者： 美格煮艺

用普通烤箱做美味烤鸭

用料

• 光鸭 一只
• 蜂蜜 约50克
• 盐 约20克
• 黑胡椒 20克
• 蜂蜜 400克
• 水 2000克

美味烤鸭的做法步骤

步骤 1

黑胡椒豆粗粗碾碎

步骤 2

鸭子去头颈翅膀和爪，用黑胡椒和盐擦鸭子内外,放冰箱腌一天，黑胡椒会在鸭皮表面留下痕迹，烤过就没有了，不影响成品呈现

步骤 3

将蜂蜜(或白糖)400克水2000克在汤锅烧开,用勺子将腌好的鸭子内外淋2-3遍

步骤 4

将鸭子腹部开口用牙签或绵绳封住，挂起晾12-24小时(气温20以下时)，如果天气热，架起来放冰箱

步骤 5

烤箱预热350F/180C，将晾好的鸭子放在有架子的深烤盘,放入烤箱

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步骤 6

步骤 6

每20分钟翻一次身换一面，薄薄刷一次蜂蜜，共烤80分钟左右，待鸭子流出的汁液由血水变清后就熟透了

美味烤鸭的小贴士

1.建议用深烤盘，因为血水和油会轻微起爆，浅口盘会溅油 2.烤的过程会出很多油，如果需要保留，那您的烤盘要事先洗干净啊

菜谱创建时间：2011-08-23 14:08:28