芒果干

作者： 木棉

芒果又名蜜望、庵波罗果，因其果肉细腻，风味醇香，一直素有“热带果王”之美誉。而现如今便利快捷的交通也让我们一年四季都可以吃到不同品种的芒果。可是芒果不宜长时间的保鲜储藏，所以人们常会把它加工成蜜饯、果酒或者果干来享用，而这其中最为知名的还要算是席卷东南亚，引爆零食新潮流的菲律宾7D芒果干了。

用料

• 台农芒果 300克
• 糖 30克
• 水 100克

芒果干的做法步骤

步骤 1

取一只芒果洗净外皮后，削去外皮

步骤 2

用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状

步骤 3

取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化

步骤 4

接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里

步骤 5

晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出

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步骤 6

步骤 6

一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处

步骤 7

期间最好每隔3—4小时翻一次面（如果是较潮湿的地区，可以用电扇来吹一下）

步骤 8

晾至大约24小时后，芒果片变得有韧性就可以食用了（晾至时间不宜过长，否则口感会比较硬）

芒果干的小贴士

晾至时间和芒果片的薄厚以及天气的干燥程度有很大的关系，因此在时间上可以灵活的变通哦。

菜谱创建时间：2011-08-20 21:41:30