辣炒耳丝

作者： 游向蓝天的鱼

难度：中等 时间：45分钟 价钱：15元 分量：2人份 口味：香辣 这道菜超级下饭哦，香辣可口。

用料

• 湖南椒 5根
• 猪耳朵 一只
• 青椒 2根
• 蒜头 3颗
• 洋葱 半个
• 花椒 15粒左右
• 花雕 20毫升
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白糖 1勺

辣炒耳丝的做法步骤

步骤 1

猪耳朵洗净后，泡在清水中10分钟，然后放在锅里和花椒、花雕同煮20分钟，至猪耳朵熟透

步骤 2

将煮熟的猪耳朵捞出，放在凉水中浸泡10分钟

步骤 3

泡猪耳的同时，准备其他材料。将青椒斜切，湖南椒切粒

步骤 4

洋葱切丝、蒜切片

步骤 5

将凉透的猪耳朵切成丝，尽量切的薄些

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步骤 6

步骤 6

炒锅中放油，放蒜片进去煸香

步骤 7

然后将湖南椒倒入翻炒几下，再下洋葱丝、耳丝

步骤 8

翻炒均匀后，加入生抽和花雕10毫升，继续翻炒几下

步骤 9

颜色上均匀后，倒入盐和糖

步骤 10

继续翻炒2-3分钟即可

辣炒耳丝的小贴士

1、猪耳朵务必仔细的清洗干净哦。 2、花雕是必不可少的，加入和花雕会香很多。 3、糖有调节口感的左右，也不能缺少。 4、耳朵尽量切薄些，容易入味。

菜谱创建时间：2011-08-17 20:49:45