豆渣藕泥饺子

作者： 如疏

猫妈一直就是饺子控，可猫不爱吃饺子、猫爹又不爱吃素饺子，所以猫妈给自己包饺子的时候还真不多~

用料

• 面筋粉 3汤匙
• 香菇粉 2茶匙
• 草菇老抽 2茶匙
• 全麦粉 2/3米杯
• 白面 2/3米杯
• 豆渣 适量
• 藕 一截
• 豆腐 适量
• 猴头菇 适量
• 金针菇 适量
• 香菇 适量
• 萝卜干 一小把
• 盐 2g
• 橄榄油 少许

豆渣藕泥饺子的做法步骤

步骤 1

将面粉混匀，加入面筋粉1汤匙，用水和成耳垂软的软面团，盖上盖儿醒一下

步骤 2

将鲜藕用擦泥器或料理机打成泥，和豆渣混匀

步骤 3

各种菇和萝卜干丁备好，和藕泥豆渣以及调味料，加入面筋粉2汤匙，搅匀成馅

步骤 4

面团揉成条，切齐

步骤 5

填馅包成饺子

步骤 6

开水锅，下入饺子，转中火煮至熟鼓起即熟

豆渣藕泥饺子的小贴士

1.注意素饺子一定不要火太大！ 2.在馅里，面筋粉起抱团的作用；在粗粮粉或全麦粉里，面筋粉可以起到粘和及起筋的效果~

菜谱创建时间：2011-08-22 14:07:10