茴香菇烙盒子

作者： 如疏

用料

• 茴香苗 142g
• 面筋粉 15g
• 干香菇 30g
• 荞麦面 135g
• 核桃 4个（21g肉）
• 胡萝卜 30g
• 香菇调味粉 5g
• 盐 2g
• 味全天然味精 1g
• 橄榄油 12g
• 开水 80ml

茴香菇烙盒子的做法步骤

步骤 1

将核桃去皮取仁压成小粒的碎块

步骤 2

茴香苗洗净切碎

步骤 3

泡发的香菇切大粒，胡萝卜擦丝或切丝

步骤 4

将所有调味料加入菜料中拌匀放冷藏

步骤 5

把荞麦粉和面筋粉混匀，一点点加入稍晾的80ml开水，搅成小块，盖盖放置10分钟左右

步骤 6

把已经不烫手的面块揉匀；放一小会儿

步骤 7

切大剂，按扁，擀成大面皮

步骤 8

面皮上放菜料按实

步骤 9

像包饺子一样对折覆盖，按压合面皮边

步骤 10

用碗边切压掉多余的盒饼边

步骤 11

包好的盒饼放在盖垫上防止粘连

步骤 12

锅烧热转小火，放入盒饼

步骤 13

待饼底硬实，在锅内多转几转以使饼均匀受热；翻面烙至有点黄斑至熟

茴香菇烙盒子的小贴士

1.烙的过程是盖盖的，要三翻九转，勤看着饼底的变化。

菜谱创建时间：2011-08-22 13:01:47