绿豆茶巾绞

作者： 水晶月光

说好了给妈妈做一次绿豆糕的，无奈家里没有模具，于是想到这个不需要模具的茶巾绞，简单方便，仅需一张保鲜膜或者干净的布茶巾就行。在这个秋老虎依然凶猛的天气，吃一个，消消暑，解解馋。

用料

• 绿豆 500g
• 白糖 适量
• 水 一小碗
• 麻油 2汤匙

绿豆茶巾绞的做法步骤

步骤 1

将绿豆在锅里小火炒出香味炒熟,再将炒熟的绿豆洗净晒干，放入料理机打成粉状，或者直接在超市购买现成的熟绿豆面

步骤 2

将打好的绿豆面放入蒸锅蒸20分钟，再将蒸好后略有些结块的绿豆面过筛备用

步骤 3

用适量的代糖粉或白糖加凉开水调匀备用。由于不同代糖甜度和纯白糖相差很大，所以这里不做统一份量的说明，可以试着糖水的甜度增减代糖的份量，但千万不要加和白糖份量一样的代糖，那样会过甜的

步骤 4

将一小份代糖水倒入绿豆面中，再根据手感分多次加入少量凉开水，直到绿豆面能形成一个软硬适中的面团，像做包子剂子一样将绿豆面团分成若干小份

步骤 5

将每一小份绿豆泥放入保鲜膜中，包紧、扎口、并旋转，取出就是一个可爱的绿豆茶巾绞了

菜谱创建时间：2011-08-22 11:35:37