葱香鸡

作者： 米娅_Mia

小小嫩嫩的鸡，抹上盐后入锅，无需加水只略淋些花雕酒，盖上锅盖等待片刻即得。等待之时用些芝麻油炒香小葱和姜末，而后往鸡上一淋，统共一刻时间，原汁原味又不大动干戈的一款禽类大菜便粉墨登场了。

用料

• 三黄鸡或童子鸡 重约700g）
• 葱
• 姜
• 盐
• 花雕酒
• 芝麻油
• 高汤（可不用）

葱香鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净后均匀抹上适量盐，腌制30分钟。葱切末；姜一部分切片，剩余的切成末

步骤 2

锅底铺上一层姜片。放入腌制好的鸡

步骤 3

淋入适量花雕酒（约2--3汤勺）

步骤 4

盖上锅盖，中小火焖约15分钟（焖至用筷子可轻松扎穿鸡肉的程度）

步骤 5

锅内加入适量芝麻油

步骤 6

加入葱花和姜末炒香（口味重的，可再加入少许盐）

步骤 7

加入少许高汤煮开（此步骤可省略）

步骤 8

将葱姜末淋在焖熟的鸡肉上即可

葱香鸡的小贴士

1、烹饪的时间请根据鸡的大小适当调节，净重700克左右的鸡大约烹制15分钟即可，以筷子可以轻松扎穿鸡肉为准。 2、如此烹饪的鸡需要肉质细嫩的品种，如三黄鸡、童子鸡等，否则不易煮熟烂。 3.如果使用的锅具没有不粘涂层，可先在锅内涂一层油，底部尽量垫满姜片，也可防止粘锅。

菜谱创建时间：2011-08-15 15:09:08