毛豆豆浆

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作者：梅依旧

黄豆是毛豆的老年版，一个是豆老珠黄，毛豆是黄豆的青春版，一个是青春豆蔻。黄豆的青春期称作毛豆，毛豆是绿色的，鲜嫩的，用来做蔬菜；毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。黄豆是黄色的，干的，可以做种子，做豆腐。平时也经常买毛豆不是煮着吃，就是炒吃吃。那么毛豆的独特吃法是什么，用毛豆来做毛豆豆浆会怎样，买来毛豆试了试，非常意外，淡淡的绿，是天然的色彩，味道味道虽然没黄豆那样醇厚，但是口感清香，真是有着青春逼人的感觉。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。毛豆豆浆与黄豆豆浆的营养价值大体相当，蛋白质和矿物质含量略低于黄豆豆浆，但毛豆豆浆具有黄豆豆浆所不具有的独特营养价值：毛豆含有丰富的维生素C而黄豆豆浆不含维生素C，等量的毛豆豆浆比黄豆豆浆所含的能量和脂肪低，毛豆的出浆率高于黄豆，具有黄豆豆浆所没有的清香，毛豆不用浸泡，比黄豆更加方便快捷。