茴香鸡蛋揪疙瘩

作者： 蝶儿sl

夏天在厨房做饭可谓辛苦，高温的天气只要在厨房呆上10分钟就会汗流浃背，所以我做饭就尽量简单，简单并不代表不美味，只要搭配合理一样吃着健康舒服。这道疙瘩汤就很适合夏天吃，饭菜合一不用另外再准备菜，这也是我们小的时候妈妈常做的家常主食，家里人都很爱吃（早先的时候物质也不是那么丰富），所以现在我也会做来吃。 茴香是北方常见的一种蔬菜，对于南方人来说可能见得较少，有一次去南方的温室花卉大棚，茴香居然作为观赏植物来展示，这对北方人来说不可思议。我儿子吃饺子只吃茴香馅的，那种特殊的芳香气味会令人食欲大开，我自己也是非常喜欢。 茴香又名香丝菜、茴香菜、小茴香。茴香性辛、甘温；具有健胃，行气的功效；适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。

用料

• 面粉 200克
• 茴香 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 鸡精 1/2茶匙
• 大葱 3克

茴香鸡蛋揪疙瘩的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

面粉加入120克水和成较软的面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀

步骤 3

茴香择洗干净，切成段；大葱切片

步骤 4

起油锅，爆香葱片

步骤 5

放入茴香段略炒

步骤 6

锅内加入足量的水，再放入盐、白糖大火烧开3分钟

步骤 7

和好的面团用手稍稍按扁，托在掌心

步骤 8

另一只手沾少许水先把部分面捏扁抻长，再揪下来放入锅内

步骤 9

把所有的面团都揪成面疙瘩，煮2--3分钟

步骤 10

鸡蛋打散，徐徐下入锅内，待蛋花浮起加鸡精调匀即可出锅

茴香鸡蛋揪疙瘩的小贴士

1、疙瘩面团不要和的太硬，否则煮出的疙瘩吃了以后不太容易消化。 2、揪疙瘩的时候手上沾些水，操作起来比较容易。

菜谱创建时间：2011-07-22 09:32:39