黑芝麻馒头

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 熟芝麻粉 20克（芝麻炒熟后打磨成粉末）
• 面粉 200克
• 水 100克
• 酵母粉 1/2+1/4TSP

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

面粉加水、酵母粉，揉至光滑面团，加入芝麻粉

步骤 2

揉均匀

步骤 3

室温发酵1小时，手指沾粉往面团上按个窝，不回缩

步骤 4

将发好酵的面团略排气，擀开成0.5厘米厚的面皮

步骤 5

再折起来，略整形，使它圆润些

展开全部

步骤 6

步骤 6

用切切成小块

步骤 7

蒸格上刷油，放上馒头坯

步骤 8

盖上锅盖，再发酵15分钟，再隔水用大火蒸15分钟。关火，等1-2分钟，将盖揭一点，让盖斜着，使盖上的水蒸汽从侧面流到锅底；再过2分钟再完全揭开盖

黑芝麻馒头的小贴士

1、面团要多搓揉. 2、面团宜干不宜湿，否则馒头形状会较差。。 3、面团发酵好后，需要把气排掉，尽可能地排完，以免馒头里面有大气泡。 4、把面团均匀地压成平面，再折起来。这样的馒头组织更均匀细腻。 5、蒸好后，不要立即揭盖，以免突然受冷，表层凹进去。 6、关火后，等1-2分，让盖略倾斜，让水蒸汽从侧面流走，而不是滴到馒头上。

菜谱创建时间：2011-07-21 09:50:02