鲜毛豆浓汤

作者： 慈实

在炎热的夏季，气温高，人体大量出汗，致使体内丢失一部分水分和盐分，随汗液排出的还有一定量的微量元素钾。如果体内缺钾，往往会使人感到倦怠无力，精力、体力下降等症状，同时会出现耐热平衡失调、代谢紊乱、心律失常和全身肌肉无力等。 补钾后往往会使人精神振奋。补钾能避免高血压对动脉壁造成的机械损伤，并能降低高血压患者中风的发病率。最好的补钾方法是，在日常膳食中多吃些含钾丰富的食物，如毛豆、红豆、油菜、芹菜、菠菜、海带、紫菜等。

用料

• 素高汤
• 毛豆

鲜毛豆浓汤的做法步骤

步骤 1

毛豆剥壳，洗干净，沥干

步骤 2

锅内加水，大火烧开。毛豆放入锅中，然后加一荼匙盐大火煮5分钟

步骤 3

把煮好的毛豆，放入冰水中冰镇至凉，控干水分

步骤 4

把毛豆放入榨汁机中，加少许冷却的素高汤，粉碎成毛豆泥

步骤 5

将步骤4的毛豆泥和素高汤倒入锅中，大火加热煮开，调味加盐、蘑菇精拌匀，不勾芡，倒入碗中，用熟毛豆和薄荷叶点缀即可

菜谱创建时间：2011-07-14 10:12:01