营养海鲜面

作者： 文怡

用料

• 海虾 8只
• 青口 6个
• 蛤蜊 8个
• 乌冬面 200克
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 洋葱 半个（大的）
• 盐 1茶匙（5克）
• 白胡椒粉 1/2茶匙（3克）
• 白葡萄酒 2汤匙（30ml）
• 生抽 1汤匙（15ml）
• 水 1汤匙（15ml）

营养海鲜面的做法步骤

步骤 1

先将蛤蜊，青口放入淡盐水中浸泡20分钟，让它将体内的细沙吐干净。海虾清洗干净，青红椒切成小片，洋葱切成1cm大小的丁备用

步骤 2

锅中倒入油，油温5成热时放入洋葱丁，用中火炒至洋葱变色，有香味飘出

步骤 3

接着将洗刷干净的蛤蜊，青口，依次放入锅中，然后再放入海虾炒30秒

步骤 4

烹入白葡萄酒，加入盐，生抽，倒入水，盖上盖子，煮至汤汁收干，约10分钟左右

步骤 5

当汤汁收的差不多时，放入青红辣椒，撒入白胡椒粉炒匀后关火

步骤 6

锅中倒入足量清水，水开后放入面条，大概煮4分钟左右，捞出放入凉水中冷却，然后沥干水份

步骤 7

最后在煮好的面条上，浇上炒好的海鲜，就可以吃啦

营养海鲜面的小贴士

这道菜是林依轮来《好好生活》中做客时，我们一起在厨房做的一道菜，味道非常鲜美，拍摄完后被大家抢吃一空。今天我复制了他的做法，发上来跟大家一起分享，希望你们也能喜欢哈。 如果家里有小孩子和老人，最好把海鲜的皮去掉，这样更安全，也更方便他们食用。 白葡萄酒尽量不要省略，它既能去腥，又可以给这道面提香。但白葡萄酒的不用买太贵的，超市里最便宜的白葡萄酒用来做菜，就挺好的了。 烹入白葡萄酒后，要记得盖上锅盖，这样可以防止酒味挥发。 面条的种类，可以根据自己的喜好来任意选择。我个人比较喜欢乌冬面。

菜谱创建时间：2011-07-13 09:08:45