凉拌鸡丝

作者： 俊良老妈-双双

今天这凉菜，是我刚做油泼辣子那阵做的，也属于我家的减肥食谱。 鸡脯肉富含蛋白质而少脂肪，又属于肉类，所以说，伺候嗜肉族，绰绰有余了！ 加入莴苣丝和胡萝卜丝，酸辣开胃，清脆爽口！ 选择食材是一个很关键的步骤吧？什么食材脂肪含量少、热量少，又能适合家人胃口，咱就选择啥！

用料

• 鸡脯肉
• 莴苣
• 胡萝卜
• 大葱
• 姜片
• 八角
• 盐
• 油泼辣子
• 白醋
• 鸡精

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡脯肉去除筋膜

步骤 2

大葱切片，姜切片

步骤 3

锅子放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，闷10分钟入味

步骤 4

将其凉凉，用手轻轻撕成细丝

步骤 5

胡萝卜和莴苣切丝

步骤 6

将所有材料放在一起，加入盐，白醋、鸡精

步骤 7

加入辣椒两勺

步骤 8

搅拌均匀，即可装盘

凉拌鸡丝的小贴士

1、鸡脯肉煮开3分钟，再焖十分钟，帮助入味。不要煮久了，肉质会变老，影响口感！ 2、蔬菜丝的选择，我除了个人喜好，还看重颜色，你们也可以自己掌握！ 3、鸡肉还可以选择鸡腿肉。 4、鸡肉最好是用手撕成细丝，这样更加均匀，美观！

菜谱创建时间：2011-07-06 10:02:44