面包布丁

作者： puppy在厨房

家里的一大一小都很爱吃的小甜品。每次烤三杯，小的能吃掉两杯，大的一杯，我尝两口就够了，不太喜欢，感觉有点腻，还是更习惯咱中式的蒸蛋羹。不过既然有人爱吃，我倒是乐意做:)

用料

• 淡奶油 25克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20克
• 黄油 10克
• 吐司 1.5-2片
• 葡萄干 适量

面包布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶、淡奶油和一半分量的糖入锅中混合，小火煮至糖溶化后关火（其间要经常搅拌）。此时约80°，不要沸腾

步骤 2

倒入黄油，搅拌至溶化

步骤 3

鸡蛋和剩下的一半糖搅匀

步骤 4

将蛋液倒入2中的奶液中，边倒边搅拌

步骤 5

将鸡蛋牛奶液彻底搅匀

步骤 6

过滤

步骤 7

吐司切成正方形小丁，铺在碗底，再放上几颗葡萄干

步骤 8

将鸡蛋牛奶液倒入布丁杯中至8分满，十分钟后烘烤。中下层，180°，烤20分钟

面包布丁的小贴士

1.因烘烤后杯中的材料还会鼓起，所以液体只需倒入杯中8分满即可； 2.1中的牛奶液不要加热至沸腾，而且倒入蛋液中的时候要快速搅拌，以免把蛋液烫成块。 3.布丁液放置十分钟再烤是让吐司能够充分浸泡，这样烤出来的口感会很软嫩。

菜谱创建时间：2011-06-30 14:36:05