香辣烧茄条

作者： 文琦

用料

• 茄子 500g
• 大葱 1段
• 青辣椒 3个
• 水发木耳 50g
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 2g
• 白糖 3g
• 水淀粉 1汤匙
• 辣椒油 1汤匙
• 味精 少许

香辣烧茄条的做法步骤

步骤 1

将茄子去皮洗净后，切成约1cm宽的长条；葱洗净斜切成片，青辣椒去蒂去籽去筋后切片，木耳撕小朵

步骤 2

锅在火上烧热后倒入约4汤匙油，将茄子条倒入翻炒几下后调入盐，炒至茄子条的水分基本焙干后盛出备用

步骤 3

锅重新置于火上，倒入约3汤匙油，加入郫县豆瓣酱炒香后放入葱片、木耳、青椒炒香

步骤 4

加入生抽、糖调味后继续翻炒至所有料汁都均匀包裹在食材上，用水淀粉勾芡，向一个方向搅拌炒匀后淋入辣椒油和味精，炒匀即可

菜谱创建时间：2011-08-07 12:41:06