西湖牛肉羹

作者： 菜菜的食摄空间

用料

• 牛肉 2两
• 香菇 2个
• 香菜 1小把
• 鸡蛋清 2个
• 盐
• 胡椒粉
• 生粉 一勺
• 料酒 一勺

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛肉细细地剁碎，然后冷水下锅，待水变色后捞出，用热水冲干净

步骤 2

香菇切细碎了，香菜也切细碎了，鸡蛋只需要鸡蛋清，蛋黄喂阿蒙，待用

步骤 3

锅内烧开水，放入牛肉粒和香菇粒，水开后略煮3分钟

步骤 4

生粉加水做芡汁，倒入锅里，加盐、白胡椒粉、汤汁浓稠后，倒入蛋清，轻轻用筷子搅一下，鸡蛋液变飞絮，最后撒入香菜沫即可出锅

菜谱创建时间：2011-08-06 22:15:31