中式烤鸡腿

作者： 雯婷茜子

用料

• 大鸡腿
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 八角 3颗
• 花椒
• 桂皮
• 香叶
• 茴香
• 草果
• 胡椒粉
• 四川辣油
• 姜末
• 蒜瓣
• 葱末

中式烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟

步骤 2

取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀。（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）

步骤 3

为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱

步骤 4

第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘

步骤 5

烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱

步骤 6

大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟

步骤 7

取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜，刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋。烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）

步骤 8

再入烤箱继续180度烤20分钟

步骤 9

取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉

步骤 10

配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可

菜谱创建时间：2011-06-20 15:09:38