玛格丽特小饼干

作者： 孙朱朱

用料

• 干玫瑰花 15朵
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克
• 白糖 60克

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

取2个生鸡蛋放入凉水中，水沸腾后，中火煮10分钟关火取出放凉水中过凉，剥皮取出蛋黄备用

步骤 2

黄油软化以后，加入糖和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状(一定要用深一些的容器，打蛋器的搅拌棒要竖直放到里面打发，不然会迸得哪都是）

步骤 3

把蛋黄放在筛网上，晒网放在盛装打发的黄油的容器上，用勺子的背面压住使蛋黄通过筛网（一定要用勺子压住才好过筛)成为细细的蛋黄末，然后和黄油一起搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手捏揉成均匀的小面块

步骤 5

将干玫瑰花的花蒂和花心去掉，将花瓣取下来放入上面的4中

步骤 6

将花瓣和面粉黄油等揉捏成面团，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时，也可以不冷藏，冷藏后更容易整形，如果放在冰箱的时间长了忘记了，面团会很硬，放在室温后慢慢地就会回软

步骤 7

取出冷藏好的面团，取一小块，用手指捏一捏让面团更紧贴，然后再放入手心揉成一个小圆球

步骤 8

将小圆球放在烤盘上（烤盘最好铺上锡纸，油纸或高温油布，这样烤盘容易清洗），用大拇指按扁，饼干会出现自然的裂纹

步骤 9

将所有的饼干做好后放入预热好的烤箱中上层，180度上下火15分钟，饼干的边缘微微变色即可

步骤 10

烤好的饼干取出放凉后，再从烤盘中拿下来，放入密闭的瓶中或盒中保存即可

步骤 11

这种饼干非常的酥，如果外带千万不要放在保鲜袋中，一揉搓肯定都成碎末了，最好用瓶子或盒子等容器外带

菜谱创建时间：2011-07-31 09:31:05