烤番茄

作者： Nicole的生活书

番茄可以怎样吃？炒蛋、做汤、拌糖、生吃…这些都是常见的做法，今天咱们换换花样儿。新鲜的番茄一层一层叠起来，加少许糖、盐腌制，再撒满香料，淋上橄榄油，送进烤箱烤着吃。 由于加入了橄榄油，既保持了番茄鲜艳的色泽，又不会增加任何油腻感。经过烤制的番茄，汁水更加饱满，风味更加独特，可以直接吃，也可以放入冰箱，冷藏后再吃，无论热食、冷食都是美味，给味蕾带来难得的新鲜感

用料

• 中等大小番茄 2个
• 洋葱 1/8个
• 蒜 1瓣
• 香菜 1根
• 细砂糖 2茶匙
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 少许
• 综合香草 少许
• 橄榄油 1大勺

烤番茄的做法步骤

步骤 1

．洋葱、香菜分别切碎末

步骤 2

．番茄洗净去蒂，切薄片

步骤 3

．取一只干净的碗，铺一层番茄片

步骤 4

．均匀撒一层细砂糖

步骤 5

．再铺一层番茄，撒一层细砂糖

步骤 6

．撒上洋葱碎和蒜末

步骤 7

．均匀撒一层细盐

步骤 8

．撒少许黑胡椒和干燥香草

步骤 9

．撒上香菜碎

步骤 10

．均匀淋上橄榄油，烤箱180度预热，放入中层烤15分钟，换上层继续烤5分钟，至表皮出现微焦即可

烤番茄的小贴士

1．番茄不必太大，但一定要选择饱满多汁的； 2．每层番茄加少许糖，使番茄的汁水渗出，味道更佳； 3．可以根据容器的大小多铺几层，注意相应增加调料用量； 4．注意要选择耐高温的容器，以免入烤箱后炸裂； 5．番茄烤透后转移至上层，使表皮出现微焦，风味更加独特。

菜谱创建时间：2011-07-26 20:05:44