香酥腊牛肉

作者： Nicole的生活书

这样的小菜，当零食吃磨磨牙，越嚼越香，如果再配上一盅小酒，别提多过瘾了…

用料

• 腊牛肉 150
• 麻辣花生 50g
• 白芝麻 1大勺

香酥腊牛肉的做法步骤

步骤 1

腊牛肉洗净切细丝，锅中放宽油，烧至6成热，放入牛肉丝

步骤 2

大火炸一分钟，将牛肉丝捞出沥干油份

步骤 3

继续加热油至9成热，再次放入牛肉丝，炸一分钟

步骤 4

捞出牛肉丝，彻底沥干油份（也可用厨房纸将油份吸干）

步骤 5

牛肉丝放入一只大碗，趁热加入白芝麻，迅速搅拌均匀

步骤 6

加入麻辣花生，拌匀即可

香酥腊牛肉的小贴士

1．牛肉丝切得细些，炸后口感更佳酥脆； 2．炸牛肉丝时一定要热油、大火，容易将肉丝炸透； 3．腊牛肉中含有盐分，无须另外加盐。

菜谱创建时间：2011-07-25 21:21:01