西葫芦三丝春卷

作者： 慈实

用料

• 西葫芦
• 胡萝卜
• 平菇
• 春卷皮

西葫芦三丝春卷的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗干净，改刀成细丝待用

步骤 2

胡萝卜同样洗干净，改刀成细丝待用

步骤 3

平菇用手摆成丝，洗干净待用

步骤 4

净锅内加入精制油,油热后放入西葫芦丝、胡萝卜丝、平菇丝煸炒，煸炒至胡萝卜丝软身后，调味加盐、蘑菇精、（代替味精）胡椒粉。因为平菇会“出水”，这时可以略微煮一会儿。然后可以勾一点点薄芡，出锅装盘冷却后就可以包春卷

步骤 5

将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚

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步骤 6

步骤 6

起锅，倒入精制油，烧至4～5成热时投入春卷，而油温控制在4～5成热炸成外皮酥脆，呈金黄色时即可

菜谱创建时间：2011-07-19 09:21:05