焗烤香茅沙嗲素虾

作者： 慈实

泰国菜演变至今，已经有了一套属于呈现自己饮食文化的方式，入馔的食材以自然食材为主，鲜少有经过加工的材料。 而烹调方法多以生吃、快炒、油炸、焗烤、或炖煮方式呈现。巧妙的是，泰国菜的滋味丰富，每道菜至少都有滋有3种以上的复合味道，却能不冲突的呈现出绝妙滋味。

用料

• 香茅
• 松珍素小虾
• 蘑菇
• 自制沙嗲酱
• 柠檬

焗烤香茅沙嗲素虾的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗干净，切除菌柄，在菌盖上切“米”字画纹（家庭感觉繁锁也可省略）。然后放入开水锅中，水中加少许盐，煮熟后冷却待用

步骤 2

香茅洗干净，切段

步骤 3

松珍素小虾解冻

步骤 4

用竹签依次穿香茅、素虾、蘑菇、香茅

步骤 5

取碗，倒入少许自制沙嗲酱，淋少许柠檬汁拌匀，放入步骤4原料腌渍一小时，让其充分入味

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步骤 6

步骤 6

烤箱调上下200℃，预热5分钟，放入步骤5的香茅沙嗲素虾串，烤约15分钟取出，撒少许红椒末和欧芹碎（也可省略）装盘。（没有烤箱也可以油炸）

步骤 7

跟一碟沙嗲酱，吃时淋少许酱味道更加香浓

菜谱创建时间：2011-07-30 16:09:41