天然酵母贝果

作者： ctlin

用料

• 紫薯粉 20克
• 高筋面粉 180克
• 酵母种 80克
• 水 100ml
• 冲绳黑糖 20克
• 雪盐 4克

天然酵母贝果的做法步骤

步骤 1

将所有材料揉到完全阶段

步骤 2

放在温暖的地方慢慢地发酵到3-4倍大小。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

步骤 3

分割成6个，揉到长形，再整到圈圈状

步骤 4

在温暖的地方发酵30分钟左右，或是碰到面团时有点摇晃的感觉时就可以了

步骤 5

烧开一锅水，加入1大汤匙糖，让水继续滚，转小火，放入贝果，每面各煮1分钟

步骤 6

度烤15-17分钟

菜谱创建时间：2011-07-11 14:20:36