瑞典藏红花布利

作者： 下厨房用户_kvza

用料

• 黄油 150克
• 藏红花 2包（1克）
• 面粉 1.7升（约1300-1500克）
• 鲜酵母 1块（50克）
• 牛奶 500克
• 砂糖 150毫升-250毫升（120克-200克）
• 海盐 0.5小勺
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 适量

瑞典藏红花布利的做法步骤

步骤 1

将黄油切为小块放入牛奶中，将牛奶加温到37摄氏度左右，加入酵母粉搅匀

步骤 2

将砂糖、海盐、鸡蛋和藏红花加入到牛奶液中，充分搅匀后，加入面粉，揉成光滑面团

步骤 3

将面团放入盆中，盖上湿布（或者有孔的锅盖），放在温暖处发酵30分钟

步骤 4

操作台撒上适量面粉后，将面团从盆中取出，略微揉几下，将面团切分为30-40份，每份搓成约20厘米长的圆柱状

步骤 5

按照喜欢的造型整形后，放入葡萄干

步骤 6

将布利摆在铺有烤箱纸的烤盘上，盖上湿布，进行二次发酵20至30分钟后，布利变为从前的两倍大

步骤 7

把搅匀的鸡蛋液刷在每个布利面团上

步骤 8

烤箱预热到225摄氏度后，将藏红花布利放入烤箱中层，烤约8至10分钟即可

菜谱创建时间：2011-07-08 11:02:09