培根炒蚕豆

作者： 咖啡鱼潘

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分。有钙、锌、锰等，其蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆的营养成分对脑力工作者，有一定的功效。时下正是属于新鲜蚕豆的时节，千万别轻易错过。轻松的来几道蚕豆小炒，细细的品味豆香吧。

用料

• 蚕豆
• 培根
• 松子仁
• 盐
• 生抽

培根炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

培根切小块

步骤 2

蚕豆在开水中焯2分钟

步骤 3

炒锅倒入少许油，放入培根翻炒

步骤 4

放入松子仁翻炒

步骤 5

松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒

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步骤 6

步骤 6

撒入少许盐

步骤 7

淋入少许生抽调味

步骤 8

翻炒2分钟即可

培根炒蚕豆的小贴士

撒入盐要适量，因为培根本身有味道。 水焯蚕豆的时间不宜过长，会丢失蚕豆本身的香味。 蚕豆在炒之前已经焯熟，炒时可缩短翻炒时间。 蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。 少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。

菜谱创建时间：2011-06-22 11:31:27