酸辣碎米肉

作者： 爱厨房

用料

• 酸萝卜 150克
• 猪瘦肉 200克
• 红尖椒 2个
• 蒜苔 50克
• 淀粉
• 料酒
• 生姜
• 大蒜
• 葱花
• 酱油
• 蚝油
• 高汤
• 鸡粉
• 白糖

酸辣碎米肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净沥干,片去筋膜后切成小丁,加入少许盐与淀粉拌匀腌制20分钟,再倒入少许食用油,拌匀待用

步骤 2

红尖椒洗净去蒂去籽后切成小丁,生姜与大蒜切成末,蒜苔与酸萝卜均切成和瘦肉同样大小的丁

步骤 3

热锅放油,下入肉丁,将其一直翻炒至表面有微微的焦黄色后下入少许料酒炒匀，再加入适量的酱油,炒匀

步骤 4

下入酸萝卜与红尖椒,炒匀

步骤 5

再下入蒜苔与适量的蚝油、鸡粉、少许白糖与盐，翻炒约2分钟

步骤 6

最后放入少许高汤与葱花炒匀起锅装盘即可

酸辣碎米肉的小贴士

1.瘦肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些哦; 2.下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味.

菜谱创建时间：2011-07-04 11:08:35