玉米芝麻辫子面包

作者： 金山茶

看吧看吧，这是我的四股辫子面包，注意，不是一股小辫子，也不是三股大辫子哦，可是四股的！

用料

• 面粉
• 高粉
• 玉米粉
• 酸奶
• 芝麻
• 盐
• 白糖
• 酵母
• 黄油

玉米芝麻辫子面包的做法步骤

步骤 1

先揉面，当然是面包机来干，先打一个鸡蛋进去

步骤 2

再加一瓶酸奶。面包机揉面的顺序一般都是先液体后固体

步骤 3

加一小匙盐，两大匙白糖，搅拌均匀

步骤 4

加入适量高粉，我还加了点玉米粉，不是健康生活吃粗粮吗

步骤 5

加入4克左右酵母，揉成光滑面团，二十分钟后加入融化黄油再揉二十分钟，然后发酵

步骤 6

手指沾点面粉按下去不反弹，面团就发好啦

步骤 7

发好的面团排气后，均匀分成16份，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 8

松弛好的面团没4个一组，搓成长条状，如上图中间

步骤 9

开始编辫子，4过2，1过2，4再从2下面穿过来

步骤 10

不断重复以上过程，就编好啦，收口要捏紧

步骤 11

个辫子都编好后，放入烤盘，入烤箱二次发酵

步骤 12

发至原来的两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻

步骤 13

烤箱中层，180度，20分钟

玉米芝麻辫子面包的小贴士

看看面包的组织，是不是很拉丝？这块面我本来准备用来做吐司的，谁知道突来的灵感居然让我一下子就会编四股辫子了，真是神助啊！

菜谱创建时间：2011-06-19 10:48:49